Red Wine - 75cl

품종 : Pinot Noir

**도멘 티보 리제-벨레르(Domaine Thibault Liger-Belair)**의 쥬브레-샹베르탱 '라 크루아 데 샹' 2020은 부르고뉴의 쥬브레-샹베르탱 마을 동쪽에 위치한 '라 크루아 데 샹(La Croix des Champs)' 포도밭에서 생산된 피노 누아(Pinot Noir)로 만든 레드 와인입니다.

포도밭 정보:

• 위치: 쥬브레-샹베르탱 마을 동쪽에 위치하며, 점토질 토양으로 석회암 함량이 비교적 적습니다.
  
• 면적: 0.2헥타르
• 특징: 2006년부터 이 포도밭의 포도를 전송이 발효(whole bunch fermentation)하여 아로마의 신선함과 긴장감을 부여하고 있습니다.
  

양조 과정:

• 수확: 손으로 수확하며, 60%의 포도를 전송이로 발효합니다.
  
• 발효: 3주간의 발효 기간 동안 매우 부드러운 추출 과정을 거칩니다.
  
• 숙성: 40%의 새 오크통에서 20개월간 숙성합니다.
  

테이스팅 노트:

• 아로마: 붉은 체리와 라즈베리의 향이 잘 정의되어 있으며, 에어레이션을 통해 숲속의 뉘앙스가 나타납니다.
  
• 맛: 미디엄 바디로, 섬세한 탄닌과 우아함을 지니며, 피니시에는 약간의 향신료, 특히 사천 후추의 느낌이 있습니다.
  

음식 페어링:

붉은 육류, 가금류 요리, 숙성된 치즈 등과 잘 어울립니다.