Sparkling Wine - 75cl

 품종 : Chardonnay

**도멘 동-그렐레(Domaine Dhondt-Grellet)**의 샴페인 프리미에 크뤼 '레 테르 핀(Les Terres Fines)' NV는 프랑스 샹파뉴 지역의 프리미에 크뤼 등급 포도밭에서 생산된 고품질의 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인입니다.

포도 품종 및 블렌딩:

• 샤르도네(Chardonnay): 100%

양조 및 숙성:

• 베이스 빈티지: 70%는 최신 빈티지, 나머지 30%는 1986년부터 시작된 영속 리저브(perpetual reserve) 와인으로 구성됩니다.

   

• 발효 및 숙성: 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 약 8개월 동안 효모 찌꺼기와 함께 숙성됩니다.

• 도사주(Dosage): 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로, 설탕 첨가량은 1g/L 미만입니다.

  
  

테이스팅 노트:

• 아로마: 신선한 시트러스, 흰 꽃, 미네랄 향이 조화를 이룹니다.

• 맛: 생동감 있는 산도와 섬세한 거품이 어우러져 균형 잡힌 구조를 보여주며, 길고 우아한 피니시를 선사합니다.

음식 페어링:

해산물, 가벼운 전채 요리, 신선한 치즈 등과 잘 어울리며, 특히 굴이나 새우 요리와의 조합이 뛰어납니다.

도멘 소개:

도멘 동-그렐레는 1986년 에릭 동(Eric Dhondt)과 에디트 그렐레(Edith Grellet)가 설립한 가족 경영의 샴페인 하우스로, 현재 그들의 아들 아드리앙 동(Adrien Dhondt)이 운영하고 있습니다. 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 지역의 크람랑(Cramant), 슈이이(Chouilly), 퀴이(Cuis) 등의 마을에 위치한 6헥타르 규모의 포도밭에서 주로 샤르도네를 재배하며, 지속 가능한 농법을 실천하고 있습니다.