Sparkling Wine - 75cl

Jacques Selosse의 CHAMPAGNE SUBSTANCE는 독창적이고 혁신적인 접근법으로 샴페인의 전통을 재해석한 걸작으로 평가받는 샴페인입니다. 이 샴페인은 와인 애호가들과 평론가들 사이에서 높은 찬사를 받고 있으며, 특히 테루아와 셀로스의 철학이 고스란히 담긴 샴페인으로 유명합니다.

주요 특징:

1. 포도 품종:

   • 100% Chardonnay로 만들어져, 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 지역의 아비즈(Avize) 테루아의 고유한 특성을 잘 나타냅니다.

2. 솔레라 방식:

   • 전통적인 빈티지 샴페인과 달리, 셀로스는 Solera 방식(스페인 쉐리 생산 방식에서 영감을 받은 방법)을 사용합니다.
   • 이 방식은 각 빈티지의 포도를 섞어 지속적으로 숙성하며, 과거와 현재를 조화롭게 결합한 독특한 풍미를 제공합니다.

3. 테루아 중심:

   • Jacques Selosse의 철학은 "테루아를 와인에 담아내는 것"입니다. Avize 지역의 석회암 토양이 샴페인에 미네랄리티와 깊이를 더합니다.

4. 풍미와 구조:

   • 아로마: 구운 빵, 헤이즐넛, 브리오슈, 미세한 감귤류의 향.
   • 맛: 풍부하고 강렬하며, 크리미한 텍스처와 함께 균형 잡힌 산미가 돋보입니다. 길고 복합적인 여운이 특징입니다.

5. 음식 페어링:

   • Subtle한 풍미와 뛰어난 구조 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다. 고급 해산물(랍스터, 성게), 트러플 요리, 그리고 미묘한 풍미의 치즈와 조화롭습니다.