Red Wine - 75cl 

품종 : Pinot Noir

**도멘 데 페르디(Domaine des Perdrix)**의 뉘-생-조르주 프리미에 크뤼 '오 페르디(Aux Perdrix)' 2019는 부르고뉴 지역의 뉘-생-조르주 마을에 위치한 프리미에 크뤼 등급의 포도밭에서 생산된 고품질의 피노 누아(Pinot Noir) 레드 와인입니다.

포도밭 정보:

• 위치: 뉘-생-조르주 마을의 프리미에 크뤼 '오 페르디' 구획
• 소유권: 도멘 데 페르디가 99% 소유한 준 모노폴(quasi-monopole) 포도밭
• 토양: 점토-석회암
• 식재 연도: 1922년부터 1980년 사이

양조 및 숙성:

• 수확: 손으로 수확 및 선별
• 발효: 100% 포도 송이 제거 후, 4~6일간의 저온 침용을 통해 페놀 화합물 추출
• 알코올 발효: 천연 효모를 사용하여 진행
• 후발효: 15일간의 추가 침용과 함께 펀칭 다운을 통해 탄닌, 아로마, 색소를 농축
• 숙성: 오크 배럴에서 15~20개월 숙성, 이 중 40%는 새 오크

테이스팅 노트:

• 색상: 보라색 하이라이트가 있는 우아한 레드
• 아로마: 블랙 커런트, 블랙 체리 등의 검붉은 과일 향과 은은한 꽃 향기
• 맛: 풍부하고 부드러운 탄닌, 신선하고 생동감 있는 피니시

음식 페어링:

테린 드 캄파뉴, 그릴드 레드 미트, 마리네이드 야채 등과 잘 어울립니다.

도멘 소개:

도멘 데 페르디는 1996년부터 드빌라르(Devillard) 가문이 소유하고 있으며, 엄격하고 전문적인 양조 과정을 통해 테루아의 특성을 잘 반영한 와인을 생산하고 있습니다.

이 와인은 도멘의 전통과 전문성이 결합되어, 와인 애호가들에게 우아하고 복합적인 맛을 선사합니다.